इस समय कड़ाके की ठंड पड़ रही है। इस सर्दी के सीजन में खेतों में बथुआ नाम का खरपतवार उगता है, इसे पशुओं को खिलाया जाता है। इससे बथुआ के गजब के फायदें है। इसी लिए यह रेहड़ी व सब्जी की दुकानों पर बेचते हुए देखा जाता है।
पशु चिकित्सकों व किसान बताते हैं कि इस बथुआ चारे को खिलाने से पशुओं का दूध भी बढ़ता है. इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया होता है, यह पशुओं के दूध उत्पादन में बढ़ोत्तरी करता है, इसकी तासीर गर्म होती है और सर्दी के मौसम में गाय-भैंसों को ठंड से बचाने के लिए ये चारा औषधि का काम करता है।
इसी के साथ बथुआ का साग के रूप में लोग खाते हैं। बथुआ के सिर्फ पराठे नहीं बनाए जाते हैं, बल्कि इसकी सूखी सब्जी बनाई जाती है. जैसे मेथी और पालक की आलू के साथ सूखी सब्जी बनाई जाती है वैसे ही बथुआ की सब्जी भी आलू के साथ में खाई जाती है। यह मनुष्य के लिए भी काफी फायदेमंद है।
